Texto de: Ana Lis- Fametro Notícias
Em um contexto em que a segurança alimentar e a qualidade dos alimentos ganham cada vez mais destaque, acadêmicos do 3º período de Nutrição do Centro Universitário Fametro participaram, na última quarta-feira (29), de uma avaliação interdisciplinar voltada à análise de alimentos e seus impactos na saúde.
A atividade integrou as disciplinas de Nutrição Básica, Bromatologia e Análise de Alimentos, sob orientação dos professores Luiz Eduardo e Francisca Marta, com o objetivo de fortalecer a formação técnica por meio da aplicação prática do conhecimento.
Durante a dinâmica, os estudantes analisaram a composição química dos alimentos, incluindo macronutrientes e micronutrientes, além de interpretar tabelas nutricionais e dados científicos. Também foram abordadas propriedades funcionais, relação entre vitaminas e possíveis deficiências ou toxicidade, identificação de microrganismos e riscos de contaminação, além de estratégias de controle de qualidade e segurança alimentar.
A avaliação foi estruturada em seis eixos temáticos: carnes, grãos alimentícios, peixes amazônicos, frutas regionais, plantas alimentícias não convencionais (PANCs), além de aves e ovos. A partir desses temas, os alunos selecionaram produtos para estudo aprofundado, conectando teoria, prática e realidade regional.
