O Centro Universitário Fametro, por meio do curso de Medicina Veterinária, realizou uma aula prática no Abatedouro Frigorífico Falcão, localizado em Iranduba (AM). A atividade foi supervisionada pela egressa Djeyla Corrêa, médica-veterinária e responsável técnica do estabelecimento.
O objetivo da visita foi proporcionar aos acadêmicos uma vivência técnico-profissional sobre as etapas do abate e processamento de carnes, com ênfase nos procedimentos de inspeção sanitária, boas práticas de fabricação (BPF) e controle higiênico-sanitário exigidos pela legislação vigente. Durante a atividade, os alunos acompanharam as linhas de inspeção, observando de perto o processo de verificação das vísceras brancas e vermelhas.
A professora Vanessa Ale, responsável pela disciplina Tecnologia e Inspeção de Carnes e Derivados, destacou a importância da experiência:
“A visita técnica era muito esperada pelos alunos do 9º período de Medicina Veterinária. Um detalhe especial é que a responsável técnica do local é egressa da Fametro, que também esteve ali tempos atrás, como aluna, participando dessa mesma atividade. E como o expediente aos sábados começa e termina mais cedo, nossa turma noturna madrugou e saímos da faculdade às 4h30 da manhã”, contou.
A acadêmica Esther Cavalcante, do 9º período noturno, também compartilhou sua experiência:
“Na visita técnica de inspeção de carne em abatedouro bovino, pude ver a teoria em sala ganhar vida. Estar lá confirmou meu propósito na Medicina Veterinária: garantir a saúde pública e a segurança dos alimentos de origem animal.”
