Na última quarta-feira (17), os alunos da Fametro tiveram uma experiência que misturou técnica, sabor e inspiração: uma aula show comandada pelo premiado bartender e mixologista Harlisson Ferreira, eleito o melhor bartender de Manaus em 2025 e detentor de três coqueteleiras de ouro.
Durante a aula, Harlisson foi além da coquetelaria tradicional:
“Primeiro eu preparo, ensino e depois peço para eles fazerem. Quero que entendam cada etapa, desde como segurar a coqueteleira, cortar as frutas com delicadeza, até montar a mesa de forma impecável”, contou.
Parceiro da Fametro desde 2016, ele defende que a flexibilidade é essencial para o profissional de gastronomia. “Independente do prato, você precisa ter domínio das bebidas, harmonizar sabores, entender o que combina com vinho, uísque ou vodca. Até o cardápio de um restaurante precisa dessa sensibilidade.”
Do cambuzeiro ao pódio
Harlisson também compartilhou sua trajetória inspiradora: começou como cambuzeiro, organizando a copa, e hoje é referência nacional e internacional na área.
“Para mim, essas premiações são uma vitrine. E não paro por aqui: faço oficinas em Belém, Recife e onde me chamarem. O objetivo é transformar qualquer evento em um momento inesquecível.”
Para a acadêmica do 4º período, Graciléia Feitosa, a experiência foi transformadora:
“Foi uma aula maravilhosa! Pedi para ele me ensinar a fazer a Lagoa Azul. Ele disse para usar os ingredientes, mas também a criatividade. Então adicionei especiarias, gin e licor azul e saiu o drink que leva o nome de Lagoa Azul. É inspirador ver que podemos criar algo nosso.”
