O Curso de Gastronomia da Fametro participou, na última terça-feira (7/3), da oficina “Mi’u: Alimento como cuidado de saúde na concepção Sateré-Mawé”, na Casa de Comida Indígena Biatüwi, situada na Rua Bernardo Ramos, 97, Centro de Manaus.
A oficina foi comandada pela chef de cozinha, Clarinda Ramos, da comunidade Sateré-Mawé, e teve como objetivo realizar o passo-a-passo da produção do alimento em comida, em especial o Biatü (caldo de peixe apimentado), com acompanhamento de formigas maniwaras e beiju.
Segundo a coordenadora do curso, Márcia Regina, a atividade foi dividida em três momentos: o primeiro com a chef Clarinda, que explicou como surgiu a casa de comida, sobre a experiência da comida indígena; depois, o momento foi na cozinha e na produção do alimento; e o último foi comandado por Aline Ramos, filha da chef Clarinda, no qual todos os presentes puderam degustar, comendo o peixe com as mãos.
“A atividade foi uma experiência única, enriquecedora e inesquecível proporcionada aos nossos alunos”, comentou a coordenadora.
Gastronomia e o Mercado de Trabalho
Ainda na terça-feira, os estudantes do 3° período noturno participaram de um bate-papo sobre o mercado de trabalho na área de Consultorias em Gastronomia com os Chefs Indara e Natália proprietária da empresa In Consultoria Gastronômica.
