No dia 7 de junho, é comemorado o Dia Mundial da Segurança Alimentar, data instituída pela Assembleia Geral das Nações Unidas em 2018.
No cenário atual, discutir sobre segurança alimentar vai além de garantir a ausência de riscos nos alimentos que consumimos. Trata-se de promover uma alimentação adequada, suficiente e segura, que possa sustentar uma vida saudável.
Amazonas nas Pesquisas
Na nossa região, a insegurança alimentar atingiu 17,3% no quesito moderado e grave no último trimestre de 2023. No estado do Amazonas, o índice está acima da média nacional, que é de 9,4%, chegando a 16% na região.
As condições graves afetam pessoas com falta de alimentos de qualidade regular, podendo chegar à fome. A insegurança alimentar leve atinge 1,2 milhão de pessoas, a moderada chega a 266 mil, e a grave atinge 437 mil. Cerca de 2,2 milhões de pessoas têm segurança alimentar, sem problemas na alimentação.
Os dados foram obtidos pelo IBGE, com apoio da Pesquisa Nacional por Amostra de Domicílios Contínua (PNAD Contínua).
Desafios da Saúde Alimentar
Diversos fatores ameaçam a segurança alimentar, como mudanças climáticas, escassez de recursos hídricos, degradação dos solos e questões econômicas e sociais. Esses desafios exigem a implementação de políticas públicas e boas práticas de produção, desde a agricultura até o momento em que os alimentos chegam à mesa do consumidor.
Gastronomia é na Fametro!
No Centro Universitário Fametro, os alunos aprendem na disciplina de Segurança Alimentar que o acesso a uma alimentação adequada é um direito social, reconhecido internacionalmente pela Organização das Nações Unidas.
“Ela é tão importante porque possui três pilares (disponibilidade, acesso e consumo adequado) essenciais para garantir que a população tenha acesso a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente e com variedade nutricional,” afirma a professora Ana Glória.
“A segurança alimentar fica visível, e o enfoque nos estudos e pesquisas torna isso mais desafiador, colocando o indivíduo responsável para que os alimentos cheguem a todas as pessoas,” completa a professora. A disciplina é importante para esclarecer que o alimento seguro é aquele que não oferece perigo à saúde e à integridade do consumidor.
