Estudantes do segundo período do curso de Gastronomia do Centro Universitário Fametro realizaram uma pequena mostra gastronômica na Unidade 5 nesta quarta-feira (13/03). O evento teve como objetivo colocar em prática os conhecimentos teóricos adquiridos no curso e explorar a criatividade dos alunos na elaboração de diversos produtos culinários.
Sob a orientação do professor Roberto Emily, da disciplina de Técnicas 2 – Garde-Mojer, os estudantes aplicaram seus conhecimentos para reinventar seis molhos de maneiras inovadoras. Entre os molhos apresentados estavam a maionese clássica, maionese verde, maionese de alho, além dos coulis de pimentão vermelho, pitaya e maçã, e também azeites aromatizados e emulsões.
Segundo Rita de Cássia, estudante de gastronomia, “Nós trouxemos três tipos de maionese e diferentes preparos de coulis porque a maioria das pessoas pensa que coulis são apenas doces. Elas os confundem com geleias e imaginam que são sempre doces. Porém, é possível preparar coulis com qualquer ingrediente, inclusive pimentão vermelho.”
Essa prática demonstra uma abordagem criativa e inovadora no ensino da gastronomia. Durante as aulas teóricas, os alunos recebem instrução sobre todas as técnicas necessárias, que são então aplicadas na prática em laboratórios disponibilizados pela Fametro.
