Na última segunda-feira (11), acadêmicos do 2º período do curso de Gastronomia da Fametro realizaram uma mostra gastronômica inspirada na cultura e culinária italiana. Durante o evento, os estudantes apresentaram pratos típicos e explicaram como o processo de pesquisa e preparo foi planejado para capturar a essência da gastronomia italiana.
Max Castiel, aluno chef responsável pela cozinha, destacou o desafio de reunir informações autênticas sobre a Itália, enfrentando dificuldades na busca por materiais traduzidos e consultando fontes italianas, como livros e filmes. “Foi bastante tempo de pesquisa, e nos inspiramos em filmes sobre a culinária italiana para garantir que a experiência fosse autêntica”, afirmou.
O buffet incluiu pratos como o brioche, feito com fermentação natural, e o sanduíche tramezzino, elaborado com ingredientes típicos como presunto de Parma, queijo parmesão e rúcula. Cada receita foi cuidadosamente preparada para transmitir a sofisticação e o sabor único da cozinha italiana, com ingredientes frescos e processos artesanais.
O professor Michael Brito, orientador da disciplina “Atividades Práticas em Gastronomia”, elogiou o desempenho dos estudantes: “Foi uma surpresa bem-vinda. Eles são alunos do 2º período e já demonstraram um nível de apresentação que certamente vai enriquecer o currículo deles.”
A exposição contou com a presença de uma banca avaliadora composta por profissionais da área, incluindo Marília Cabral e Thayna Lima, egressas da Fametro. Marília, atualmente professora de confeitaria, e Thayna, proprietária de um restaurante em Manaus, trouxeram suas experiências para avaliar a apresentação dos pratos, compartilhando ideias com os futuros profissionais.
