Acadêmicos do quinto período do curso de Nutrição do Centro Universitário Fametro participaram, nesta quinta-feira (07), da Feira de Tecnologia de Alimentos, realizada no hall da Unidade 5, na Avenida Constantino Nery, 3470 em Manaus. O evento reuniu produtos alimentícios desenvolvidos pelos estudantes durante a disciplina de Tecnologia de Alimentos, com foco em inovação, saúde e valorização dos biomas brasileiros.
Segundo a professora Francisca Marta de Oliveira Freitas, responsável pelo projeto, a feira é realizada desde 2016 e contribui para o fortalecimento de competências importantes para a atuação profissional.
“Quando apresentam os trabalhos, eles desenvolvem a oralidade, aprendem a trabalhar em equipe e também a lidar com divergências até chegar a um consenso”, destacou.
Neste semestre, cada equipe trabalhou com um bioma brasileiro definido por sorteio. A partir disso, os estudantes pesquisaram ingredientes típicos das regiões, suas propriedades nutricionais e possíveis aplicações no desenvolvimento de alimentos voltados a públicos específicos.
Após a etapa teórica, os acadêmicos passaram pela fase prática nos laboratórios da instituição, onde criaram protótipos e realizaram avaliações sensoriais para analisar sabor, textura e aceitação dos produtos antes da apresentação final.
Além da elaboração dos alimentos, os estudantes também desenvolveram logomarcas, identidade visual e planejamento de custos, simulando etapas do processo de inserção de um produto no mercado alimentício.
A atividade teve como objetivo aproximar os acadêmicos da prática profissional, estimulando criatividade, trabalho em equipe e desenvolvimento técnico na criação de produtos voltados para diferentes públicos, incluindo pessoas com patologias crônicas, como diabetes, obesidade e alergias alimentares
