Na última quinta-feira (04), o curso de Gastronomia do Centro Universitário Fametro promoveu mais uma aula prática repleta de cultura e sabor. Orientados pela professora Wiliana Santos, da disciplina Cozinhas Típicas do Mundo II, os alunos exploraram receitas típicas do leste europeu, recriando pratos como Albânia Bolas de Arroz, Croácia Risotto Nero di Seppia, Eslovênia Goulash e Bósnia e Herzegovina Tufahija.
A acadêmica Andrya Gomes, do 4º período, destacou a importância da vivência prática:
“A aula prática na gastronomia influencia muito. É o que, de fato, nos faz aprender como cozinheiros e futuros gastrônomos. Hoje fizemos o Risotto Nero di Seppia, que é preparado com a lula e a sua própria tinta. É um prato bem temperado e extremamente saboroso. Eu indico o curso de Gastronomia porque, mesmo que não se exerça a profissão, é uma experiência que muda muito a nossa cabeça. É algo transformador.”
Acadêmica Andrya Gomes
Além dos pratos principais, a sobremesa também chamou a atenção. A acadêmica Larissa Costa apresentou a Tufahija, receita típica da Bósnia e Herzegovina.
“O nome vem do árabe tuffàh, que significa maçã. A sobremesa é feita com maçã cozida em calda de especiarias, servida com nozes e chantilly. É aromática, crocante e delicada. O mais interessante dessas práticas é que temos experiências muito próximas ao mercado de trabalho, aprendendo a trabalhar em equipe e vivenciar a rotina de uma cozinha profissional.”
Acadêmica Larissa Costa
As práticas do curso de Gastronomia da Fametro não apenas aproximam os alunos de culturas internacionais, mas também preparam cada acadêmico para os desafios e a dinâmica do mercado. Mais do que receitas, cada aula se transforma em um exercício de criatividade, técnica e profissionalismo.
