Antônio Sena, da primeira turma de Gastronomia da Fametro Parintins, hoje atua como docente no CETAM e compartilha experiências adquiridas durante a graduação
A trajetória do egresso Antônio Sena, formado na primeira turma do curso tecnólogo em Gastronomia da Fametro Parintins, reflete o impacto da formação prática na construção de carreiras profissionais no interior do Amazonas. Atualmente, ele atua como docente do curso profissionalizante de Pizzaiolo no Centro de Educação Tecnológica do Amazonas (CETAM), em Parintins.
Após concluir a graduação, Antônio passou a aplicar em sala de aula os conhecimentos adquiridos durante o período acadêmico, especialmente as experiências desenvolvidas nas atividades práticas e nos laboratórios de cozinha.
Segundo o egresso, a formação recebida contribuiu diretamente para o desenvolvimento das habilidades técnicas e profissionais utilizadas atualmente no ensino. “Minha formação me deu uma base sólida, construída com prática, disciplina e incentivo. Foi ali que desenvolvi habilidades que hoje aplico em sala, formando novos profissionais”, destacou.
Entre as lembranças marcantes da graduação, Antônio relembra uma aula prática em que executou pela primeira vez a técnica de flambar um filé com conhaque. A experiência, que antes fazia parte apenas do imaginário construído por programas de televisão, tornou-se um dos momentos mais significativos da sua trajetória acadêmica.
Hoje, além de ensinar técnicas gastronômicas, ele também compartilha experiências e incentiva novos alunos a seguirem carreira na área. Para Antônio Sena, o conhecimento ganha ainda mais valor quando é transmitido a outras pessoas.
